No Brasil, até o ano de 1988, os produtos diet e light eram comercializados apenas em farmácias, e se constituíam basicamente de adoçantes dietéticos. Hoje, são encontrados largamente em mercados comuns, para consumo por qualquer pessoa, e muitas vezes de forma exagerada. Vamos conhecer suas principais diferenças:
Alimento diet
Alimentos diet são aqueles formulados e/ou padronizados para atender as necessidades dietoterápicas especiais de indivíduos com exigências físicas, metabólicas, fisiológicas ou patológicas particulares. São comuns aqueles isentos de açúcares, sal e gordura.
Alimento light
É considerado produto light aquele que tem redução mínima de 25% de atributos específicos, como calorias, açúcar, sal, gordura, carboidrato e colesterol. Esses produtos possuem teor reduzido de nutrientes ou de valor energético quando comparados aos alimentos similares.
Hoje, trouxe 2 verdades e 1 mito sobre o consumo desses alimentos, confiram:
1. Pessoas com diabetes devem tomar cuidado com o consumo de produtos light.
Verdade. Alguns produtos, mesmo com redução de calorias ou outros nutrientes, podem ter acréscimo de outras substâncias que podem causar impacto na glicemia, xarope de milho, frutose e maltodextrina, o que é prejudicial às pessoas com diabetes.
2. Os produtos diets não são necessariamente mais saudáveis, só por não conterem açúcares em sua composição.
Verdade. É preciso avaliar a composição do produto, olhando sempre a lista de ingredientes, uma vez que algumas opções são ricas em adoçantes sintéticos e outros ingredientes dispensáveis à nossa saúde.
3. Os alimentos diets e light são obrigatórios em qualquer dieta para emagrecimento.
Mito. Em dietas de emagrecimento, é preciso ter equilíbrio nutricional, com todos os grupos alimentares, de preferência alimentos mais naturais e menos processados. Os produtos light e diet podem não ser opções mais saudáveis, apesar de terem redução de calorias ou ausência de açúcares, sendo extremamente essencial a avaliação rigorosa dos rótulos.
Autores
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Nutricionista, doutora em Investigação Biomédica pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto (USP), pesquisadora-colaboradora do Laboratório de Genômica Nutricional (UNICAMP) e especialista em Nutrição em Cardiologia pela Soc. de Cardiologia – SP.
